Éditions Sutton

LA TARTE TATIN - HISTOIRE ET LÉGENDES

Henri Delétang

Collection : Provinces Mosaïques

Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous sa vraie histoire ? On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron. Elle serait l'œuvre des sœurs Tatin, dont elle porte le nom. D'aucuns avancent même qu'elle doit son existence à une maladresse en cuisine… Vous l'aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise gourmandise… Mais peut-on être certain de tout cela ? Qui mieux qu'un historien gourmand et curieux pouvait retracer son histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des preuves qui font tomber quelques légendes… Il nous raconte également comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie française. Henri Delétang a rédigé de nombreux articles sur l'histoire et l'archéologie de la Sologne et des régions voisines, de la Préhistoire à nos jours. Docteur en histoire, il a publié plusieurs ouvrages aux Editions Alan Sutton, dont La Sologne de A à Z. Avec ce nouveau livre, il nous entraîne encore une fois loin des sentiers battus.

  • Date de publication : 1 novembre 2011
  • Broché, Noir et Blanc - format : 12 x 19,8 cm • 128 pages
  • ISBN : 9782813804310
  • EAN13 : 9782813804310
  • (Imprimé en France)

152 livres dans cette collection

Dans la même thématique