Tous deux anciens cadres de l’industrie fromagère, Maurice Labbé et Jean-Pierre Serres, actuel conservateur du musée archéologique de Roquefort, sont très attachés à l’histoire de leur région et de son produit phare, le roquefort. Un vaste panorama en images du début du XX e siècle allant de la brebis laitière à la vente du fromage en passant par la traite, la fabrication en laiterie, les soins en cave, sans oublier les vues méconnues du village, nous entraîne au cœur d’un pays aux traditions séculaires. A chaque page, gravures, cartes postales et photographies anciennes dévoilent le savoir-faire des hommes et des femmes de Roquefort. Plus qu’un livre, c’est la mémoire d’un terroir de renommée mondiale qui se livre à vous. A consommer sans modération
