Les grands notables bordelais sont à l'origine, dès le XVIIe siècle, de l'élaboration de vins au goût nouveau, les « new French clarets », particulièrement appréciés par les Anglais. Autour des châteaux viticoles, les bordeaux commencent une ascension vers la qualité. Au XVIIIe siècle, les progrès gagnent l'ensemble du Médoc, les Graves et, sur la rive droite, la région de Saint-Émilion. Latour, Margaux, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, Yquem, Ausone, Cheval Blanc, Petrus sont les domaines les plus renommés. Avec les travaux de Pasteur, l'œnologie devient une science qui se pratique dans toute la Gironde. Au début du XXe siècle, la première fête des Vendanges à Bordeaux, organisée sur la place des Quinconces, marque les esprits : Bordeaux est bien la capitale mondiale du vin?! Alors, dans la peau d'un porteur de hotte ou d'un coupeur, d'un courtier en vins ou d'un grand propriétaire, il est temps de partir à la découverte de la « Belle Époque » des vignobles de Bordeaux.
